红烧肉（高压锅版）的成品展示图

红烧肉（高压锅版）

个人非常喜欢吃这款的红烧肉，所以跟婆婆学做了

材料

五花肉1000g

葱、姜、蒜、干辣椒、盐适量

绵白糖6勺

料酒三勺

红烧酱油1勺

步骤

1

把肉切块

步骤 1

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2

准备好小料

步骤 2

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3

锅内烧开水，放入肉块煮5分钟，捞出，控净水份备用

步骤 3

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4

锅中倒入油，油快开了，放6勺绵白糖

步骤 4

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5

小火煸炒糖色，抄到图片上的糖色为止。注意这时候千万别把糖色炒糊了，有一点点糊没关系。

步骤 5

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6

把肉倒入锅内翻炒加入葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油炒几下。

步骤 6

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7

加入没过肉的凉水，中火烧开转小火次8分钟。

步骤 7

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8

盛盘中就可以享用了

步骤 8

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小贴士

糖色要炒到位，炒糖色决定了红烧肉的生命。