Pastel de Muffin con Forma de Cabeza de Seta
Hay muchas recetas de muffins en línea, pero pocas logran una bonita 'corona explotada'. Algunos resultados parecen cupcakes normales desde lejos. Para lograr esta forma de 'cabeza de seta', se necesitan dos puntos clave: Los dos puntos importantes para la forma de 'cabeza de seta' son: 1. Usar un molde para muffins. 2. Llenar completamente el molde con la masa. Esta receta rinde 6 muffins. Para aquellos que nunca han probado muffins: Compre uno primero y pruébelo. Si le gusta, no dude en hacerlo usted mismo. ⚠️ Nota: No coloque trozos de chocolate o ingredientes como pasas sensibles al calor en la superficie, ya que podrían derretirse o quemarse durante el horneado.
Ingredientes
Pasos
Observe el tamaño de mi molde para muffins.
Use moldes de papel para cupcakes para facilitar el desmoldeado.
Asegúrese de que el polvo para hornear no esté caducado. El polvo caducado puede arruinar la receta.
Para los trozos de chocolate resistentes al calor, creo que aquellos con al menos un 60% de contenido de cacao son adecuados.
Además de trozos de chocolate, puede añadir diferentes frutos secos y nueces según sus preferencias.
Prepare todos los ingredientes necesarios. La sal y el polvo para hornear pueden tamizarse junto con la harina.
Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. Mire el video para identificar la consistencia ideal.
Bata la mantequilla con el azúcar con una batidora de mano hasta que se vuelva de color claro y doble su volumen.
Agregue los huevos en tres partes a la mantequilla y mezcle bien cada vez.
Raspe los bordes del recipiente con una espátula para asegurarse de que todo se mezcle bien.
Tamice la harina con la sal y el polvo para hornear y agregue un tercio de la mezcla a la mezcla de mantequilla. Mezcle bien.
Añada la mitad de la leche y mezcle bien.
Agregue otro tercio de la harina, mezcle bien, luego la leche restante. Finalmente, agregue el resto de la harina y mezcle todo bien. Este proceso gradual evita que la grasa y el agua se separen. Si tiene experiencia, puede intentar añadir todo de una sola vez.
Mezcle un puñado de trozos de chocolate en la masa.
Tome un vaso grande y coloque una manga pastelera dentro.
Llena la mezcla en la manga pastelera.
Raspe la manga pastelera con una espátula. Luego corte una pequeña abertura en la punta para prepararla para los moldes.
Exprima la masa en los moldes de muffin.
Llene cada molde de papel completamente. Aplane las superficies irregulares con un dedo húmedo.
Asegúrese de que no queden picos afilados en la superficie para evitar quemaduras.
Agregue trozos adicionales de chocolate en la superficie si lo desea.
Precaliente el horno a la temperatura máxima durante unos minutos. Una vez que los muffins estén en el horno, reduzca la temperatura a 180°C y hornee durante 20-25 minutos. Ajuste el tiempo y la temperatura según su horno.
Desde este ángulo, la forma de cabeza de seta no es obvia, pero de hecho es bastante grande. Ya los han comido todos; la próxima vez publicaré una foto que se concentre en la forma de cabeza de seta.
¡Manos a la obra y hornee! Agregue los ingredientes que le gusten para lograr el sabor deseado. Por ejemplo, puede añadir cacao en polvo para hacer un muffin totalmente de chocolate.