Bizcocho de Lima
Sensaciones de primavera y verano~ El pastel es tan suave como algodón, combinado con el aroma natural y fresco de la lima, simple y refrescante, sin ninguna pesadez. La receta original proviene del Bizcocho de Limón de Aois.
Ingredientes
Pasos
Ralla la cáscara de la lima y resérvala. Precalienta el horno a 170°.
Parte la lima por la mitad y exprime el jugo de una de las mitades.
Pesa el jugo de lima y ponlo en un pequeño bol. Completa con agua si es necesario.
Añade el agua de lima y el aceite de maíz a un bol y mezcla bien.
Tamiza la harina para pasteles y mezcla bien.
Agrega las yemas de huevo y mezcla bien.
Añade la cáscara de lima y mezcla bien.
Añade el azúcar fino en tres partes a las claras de huevo. Bátelas hasta que se formen surcos evidentes, un brillo brillante y al levantar el batidor queden picos firmes.
Como en el paso anterior.
Toma un tercio del merengue y mézclalo cuidadosamente con la mezcla de yemas.
Añade el resto de la mezcla al merengue y mezcla suavemente hasta que esté uniformemente combinado.
Vierte la masa en el molde. Usa un palo o palillo de cocina para alisar la masa.
Como en el paso anterior.
Coloca el molde en el horno precalentado en la rejilla inferior del medio. Hornéalo a 160° durante 45 minutos.
Una vez horneado, da vuelta el pastel y deja que se enfríe completamente.