Crabe sauté au gingembre et à la ciboule
Que manger en automne ? Le crabe est certainement un incontournable ! Allons-y pour un classique !
Ingrédients
Étapes
Nettoyez le crabe, retirez le cœur, les poumons, les branchies et autres impuretés, puis coupez-le en morceaux.
Marinez avec du poivre et du vin de Shaoxing, puis enrobez uniformément de maïzena sèche.
Coupez les ciboules en segments et le gingembre en lamelles.
Chauffez la poêle, versez de l'huile, et lorsqu'elle est chaude à environ 70 %, ajoutez le crabe.
Faites revenir le crabe jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, puis retirez-le et réservez.
Gardez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les ciboules et le gingembre, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Remettez le crabe dans la poêle, mélangez, et assaisonnez avec du sel, du sucre et du vin de Shaoxing. Épaississez légèrement avec l'eau de maïzena.
Saupoudrez les segments de ciboule avant de servir.