Gâteau en couches au lait de coco et à l'osmanthe

Dissolvez le bloc de sucre brun dans 500g d'eau, ajoutez 50g de sucre à l'osmanthe, mélangez bien et laissez refroidir pour une utilisation ultérieure.

Mélangez 200g de lait de coco et 240g de lait, ajoutez 90g de farine de châtaigne d'eau et remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.

Mélangez les 110g restants de farine de châtaigne d'eau avec l'eau sucrée refroidie, en remuant jusqu'à obtenir un mélange homogène sans grumeaux également.

Commencez à cuire à la vapeur par couches. Faites cuire chaque couche à la vapeur pendant environ 4 à 6 minutes ; après prise, ajoutez la couche suivante. Répétez le processus jusqu'à la dernière couche, qui doit être cuite à la vapeur pendant 10 minutes. (Si la couche d'eau sucrée libère du liquide pendant la cuisson, videz-le et ajoutez une couche de lait de coco à la place.)

Attendez que le gâteau en couches refroidisse complètement avant de le découper. Cela donnera de meilleurs résultats !

Produit fini