Biscuits à la Confiture de Fraise

Couper le beurre en petits morceaux, le laisser ramollir à température ambiante, ajouter le sucre en poudre et le sucre glace, puis battre à basse vitesse jusqu'à ce que la couleur devienne plus claire et que la texture soit légèrement mousseuse.

Ajouter un œuf et continuer à battre à basse vitesse jusqu'à obtenir une texture lisse, délicate et aérée.

Tamiser la farine à faible teneur en gluten et incorporer délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à homogénéité.

Placer la pâte dans une poche à douille. Ici, une douille à chrysanthemum large 12 dents est utilisée.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, dresser des bases de biscuits en forme de chrysanthemum et déposer une cuillère de confiture de fraise au centre.

Cuire au four préchauffé à 165°C pendant 15-20 minutes (grille du milieu, chaleur dessus et dessous).