Samgyeopsal Rebus dan Gluten

Potong gluten menjadi potongan kecil dan goreng sebentar dalam minyak panas hingga keemasan, lalu angkat.

Tinggalkan sedikit minyak di wajan. Bersihkan samgyeopsal, potong sesuai ukuran yang diinginkan, dan rebus sebentar. Kemudian panaskan minyak dan tumis samgyeopsal hingga berwarna keemasan.

Kecilkan api ke api kecil, tambahkan jahe, gula merah, arak masak, bunga lawang, kayu manis, daun salam, dan tahu fermentasi. Aduk hingga merata.

Tambahkan kecap asin dan sedikit kecap fermentasi untuk memberikan warna, lalu tambahkan garam dan bubuk lima rasa.

Pindahkan samgyeopsal ke panci dan tambahkan air secukupnya untuk merebus. Setelah mendidih, kecilkan api dan rebus dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Jika menggunakan panci tekanan, masak selama 10 menit dengan api sedang setelah peluit pertama, lalu matikan api.

Ketika samgyeopsal hampir matang, tambahkan gluten agar menyerap rasa. Setelah aroma menyebar, selesai!

Samgyeopsal rebus dan gluten yang lezat sudah siap dinikmati!