Biscotti dengan Kismis California dan Kacang
Dengan dimulainya musim gugur, frekuensi menikmati BBQ malam atau fondue Tiongkok meningkat drastis, yang menyebabkan penambahan berat badan musiman menjadi lebih terlihat. Oleh karena itu, untuk mengurangi rasa bersalah karena makan berlebihan makanan berlemak, saya memutuskan untuk membuat hidangan pencuci mulut yang ringan dengan rendah gula dan rendah lemak. Itulah mengapa saya membuat ‘Biscotti dengan Kismis California dan Kacang’ yang penuh bahan berkualitas. Biscotti ini tidak mengandung banyak gula tambahan, berkat bahan rahasia yaitu ‘Kismis California’. Selama pemanggangan, rasa manis alami dari kismis menggantikan kebutuhan gula tambahan. Selain itu, biscotti ini bebas lemak dan kolesterol, serta kaya serat makanan, sehingga lebih sehat dan bisa dinikmati tanpa rasa khawatir. Jumlah biscotti yang dihasilkan tergantung pada ukuran dan ketebalannya. Biscotti setebal 1 cm dapat menghasilkan sekitar 20 buah.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Masukkan telur dan gula halus ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga merata.
Tambahkan minyak kelapa yang telah dicairkan atau mentega, kemudian aduk hingga mencapai konsistensi yang halus.
Campurkan semua bahan kering dan saring setengahnya ke dalam mangkuk. Gunakan spatula hingga bahan tidak terlihat lagi. Pada tahap ini, adonan cukup mudah untuk diolah.
Saring kembali sisa bahan kering, lalu aduk lebih lanjut. Adonan akan menjadi cukup keras dan sulit diolah. Jika ini terjadi, coba gunakan metode mengaduk dengan memotong.
Tambahkan kismis dan kacang, lalu aduk hingga merata.
Gunakan metode memotong untuk meratakan adonan.
Bubuhkan tepung di permukaan kerja, letakkan adonan dan giling perlahan agar tidak lengket, dengan membentuk lapisan tepung tipis.
Bentuk adonan menjadi persegi panjang, lipat sisi-sisinya ke tengah, dan tekan dengan kuat.
Letakkan adonan di atas loyang dengan sisi lipatan di bawah.
Panggang di rak tengah oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama 20 menit.
Selama memanggang, adonan akan mengembang dan mungkin retak sedikit. Biscotti dianggap matang jika permukaannya sudah keras.
Diamkan selama 10 menit hingga hangat, lalu potong dengan ketebalan 1-2 cm. Irisan yang lebih tebal memerlukan waktu pemanggangan lebih lama, sementara irisan yang tipis memerlukan waktu lebih singkat.
Atur irisan di loyang, panggang satu sisi selama 8 menit, lalu balik dan panggang sisi lainnya selama 5 menit.
Nikmati bersama espresso, latte, americano, atau likur kopi.
Setiap gigitan memberikan kombinasi rasa manis alami dari kismis dan aroma kaya dari kacang, menjadikannya camilan tanpa rasa bersalah yang sempurna!
Rasa manis dari Kismis California berasal dari rasa manis alami buah, sepenuhnya bebas gula tambahan, lemak, dan kolesterol. Kaya akan zat besi dan serat makanan, kismis ini dapat memberikan sentuhan sehat pada hidangan Anda.