Kue Kuning Asin

Taburi kuning telur asin dengan arak putih, panggang di oven 170°C selama sekitar 10 menit hingga minyak keluar.

Hancurkan sambil tambahkan minyak jagung sedikit demi sedikit (Anda juga bisa menggunakan blender, tetapi saya memilih metode yang lebih sederhana).

Setelah adonan berbentuk pasta, masukkan ke dalam kantong semprot.

Panaskan 60g minyak jagung dalam microwave selama 2 menit (sekitar 70°C), lalu pindahkan ke mangkuk besar, kemudian langsung masukkan 90g tepung rendah protein yang sudah diayak.

Tambahkan 75g susu dan aduk rata, lalu tuangkan 6 kuning telur dan aduk hingga merata. Panaskan oven hingga 150°C.

Tuangkan air panas ke dalam cetakan dan letakkan di bagian bawah oven, lalu panaskan hingga 150°C.

Kocok putih telur dengan gula sebanyak tiga kali hingga mencapai puncak lembut.

Campurkan adonan hingga merata.

Campurkan sepertiga adonan, tambahkan setengah kuning telur asin yang sudah disiapkan. Kemudian tuangkan setengah sisa adonan dan tambahkan sisa kuning telur asin.

Terakhir, tambahkan sisa adonan, ratakan permukaannya, lalu panggang dengan teknik bain-marie di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Metode saya: Letakkan wadah berisi air di bagian bawah oven dan panggang kue pada suhu 150°C selama 60-70 menit.

Penambahan kuning telur asin membuat rasa kue lebih kaya dan mendalam.