麻婆豆腐

麻婆豆腐は、その特有の刺激的な味わいと、舌をしびれさせる独特の辛さで知られる四川の代表的な料理です。主に柔らかい豆腐と辛い発酵味噌ソース、ひき肉と四川胡椒をたっぷりと用いて調理されます。辛味と旨味のバランスが絶妙で、ご飯と一緒に食べることでその濃厚な風味を十分に楽しめます。