【カリカリポテト】
ジャガイモをまず蒸して、その後に揚げます。これにより、鍋底にくっつく香ばしいおこげのような、黄金色でカリカリな皮ができます。絶品です！ ジャガイモに唐辛子パウダーとクミンを振りかけ、熱い油で揚げると、香りが一瞬で食欲をそそります。
材料
ジャガイモ250g
唐辛子パウダー5g
花椒パウダー2g
クミンパウダー3g
ドクダミ5g
みじん切りネギひとつまみ
みじん切り唐辛子ひとつまみ
みじん切りパクチーひとつまみ
カラマンシー（緑の金柑）3個
レモン1/8個
炭酸水1缶
蜂蜜お好みで
氷お好みで
手順
1
250gのジャガイモを洗い、皮をむいて不規則な形にカットします。ラップをかけて30分蒸し、柔らかくします。
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2
フライパンに油を温め、60%の熱さになったらジャガイモを揚げます。時々ひっくり返し、黄金色でカリカリになるまで揚げます。
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3
余分な油を取り除き、火を止めて5gの唐辛子パウダー、2gの花椒パウダー、3gのクミンパウダーを加えます。均一に混ぜます。さらに5gのドクダミ、みじん切りネギ、みじん切り唐辛子、みじん切りパクチーを加え、余熱で混ぜ合わせ香りが立ったら完成です。
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4
カリカリポテトの出来上がり！
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5
3個のカラマンシーを半分に切り、ジュースをコップに絞ります。1/8個のレモンも切ってコップに入れ、カラマンシーの半分もコップに追加します。さらに炭酸水1缶、蜂蜜、氷をお好みで加えます。カラマンシーレモンソーダの完成です！
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