キムチ入り韓国スープ

豆腐を立方形に切り、ズッキーニの種を除いて薄切りにする。しいたけを細かく刻み、キムチを小さく切り、豚バラ肉を薄切りにする。玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクを刻み、生姜をすりおろす。

鍋に油を熱し、みじん切りのニンニク、おろし生姜、豚バラ肉をじっくり炒める。

豚バラ肉から脂が出たら、唐辛子粉を加えて炒め続ける。

キムチと玉ねぎを加えてさらに炒める。

米のとぎ汁を加え、強火で沸騰させる。

コチュジャンを小さじ半分加える。辛さを抑えたい場合は量を減らしてください。

味噌を大さじ1杯加える。

準備した野菜と豆腐を加え、スープが沸騰したら火を弱めて弱火で煮込む。野菜が柔らかくなったら、塩で味を調え、小さじ一杯のごま油を加えればスープは完成。

これが使用したコチュジャンと味噌です。どちらも韓国製です。