ローストダックレッグ
ここ数年、焼きダックレッグは屋台で販売されるようになりました。 遠くから炭火の煙が見えます。 屋台にはいつも長い行列ができています。 友人はこれがとても好きです。 最近、彼が私をここに連れてきて買ってくれました。 一度試食したら、自分で作れるようになるよと言われました。 （そしてそれを彼のために作るんだよね...？） 屋台の店主はよく喋ります。 焼きながら絶え間なくお喋りを続けています。 唾がそこら中に飛び散っているのが見えました。 マスクを外して彼に付けてあげたいと思ったほどです。 順番が来たとき、私は冗談を言わずにはいられませんでした。 「シェフ、もう喋らないでください。 私たちの食べ物に余計な調味料は必要ありませんよ....！！（ ´▽｀）」 その後、自分で作ってみました。本当に簡単です。 オーブンを使うほうが比較的健康的です。 大事なのは清潔で衛生的、そして穏やかであること。 さらに重要なのは、生のダックレッグを4本たったの9.2元で買ったことです。 調理済みのものは1本8元で売られています...！（)^o^(）
材料
手順
鴨もも肉を洗い、表面に数ヶ所切り込みを入れます。 冷たい水を入れた鍋に入れます。 ここで手に入る鴨もも肉は通常冷凍されており、 非常に安いです…！(￣∇￣)。 もし新鮮なものがあるなら、 新鮮なものを買ってください。 （他に何を言うべき？）（−_−＃)
鍋の水を沸騰させます。 5分間煮た後、取り出してよく洗ってください。 皮に小さな毛があれば、 この時点で簡単に取り除くことができます。 もし毛が気にならなければ、そのままでもかまいません。 どうせ、もうすぐお腹の中ですから…。
鍋に水をたっぷり入れます。 スパイスパック、薄口醤油、濃口醤油、氷砂糖、乾燥唐辛子を追加します。 スパイスパックはスーパーで1袋2～3元で購入可能です。 小さな材料はパックに入れて、 大きなものは直接鍋の中に入れます…！ または家にある材料を自由に使ってください。 クラシックなスパイスをお好みで加えてください。
沸騰したら、 弱火で15分間煮ます。
鍋に鴨もも肉を加え、白酒を注ぎます…
鴨もも肉を弱火で柔らかくなるまで煮て、塩を加えます。 10分後に火を止めます。 3時間以上、できれば一晩冷蔵庫で浸してください。 もし少し固めが好きなら、 完全に柔らかくする必要はありません。 最終的には自分の胃の中へ…なので。
香味油の材料をすべて鍋に入れます。 弱火で煮ます… 辛さが苦手な場合は、 唐辛子を入れなくてもOKです。 もし準備が面倒なら、 市販の辣油を購入してください。 または単に調理用油を使用することも可能です。 多めに準備して、他の料理にも使いましょう。
青ねぎの白い部分と玉ねぎがこんがりとした色になったら、 取り出してください。 油を保管し、冷まします…！ 焼け焦げる前に取り出すのがベターです。 焦げた油は苦いです！
鴨もも肉を焼き網に並べ、 下にアルミホイルを敷いたトレーを置きます。本当に！ もししないと、後悔するかもしれません… オーブンを200°Cに設定。 予熱するかどうかはあなた次第です…！
両面をそれぞれ2分焼きます。 香味油を軽く塗り、 再度両面をそれぞれ2分焼いてください…！
挽きクミン、唐辛子粉、塩胡椒ミックス、白ごまを混ぜてください。 鴨もも肉の裏側、 中央の骨部分を少し開けてください。 内側にも香辛料をしっかり振ってください。 これでより美味しく仕上がります…！ 約3分焼いてください。 正確な時間は状況に応じて調整してください。
裏返して再度香辛料を振りかけ、さらに3分焼いてください。
焼き上がったら、刻んだ青ねぎを少々振りかけて仕上げます！ もちろん、 この工程は省略しても構いません。
父: 「本当に上手に焼けたね。 とても香ばしくて美味しい！」 子供: 「この鴨もも肉、買ってきたの？ でも…こんな風には見えないよ。 お店のよりもいい感じだね..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)。