卵、豆腐とブロッコリーのフラン

ブロッコリーを沸騰したお湯で約2分間湯通しし、その後冷水で洗い流しておきます。

柔らかい豆腐を小さな塊に切り、ボウルに入れます。グルコノデルタラクトン（柔らかい豆腐）を使用しました。

卵を2個割り、よく混ぜます。卵液に少量の水を加えて混ぜ、豆腐の上に注ぎます。表面の泡を取り除きます。

その上にブロッコリーを乗せます。エビを加えるとさらに美味しくなります。10分ほど蒸し、提供時に蒸し魚用しょうゆとごま油で味付けします。

この日はこれが私の朝ごはんでした。