鶏手羽中のトマトケチャップ煮

フライパンを熱してサラダ油をひき、ローリエと八角を入れて弱火で香りが立つまで炒める。そのあと取り出して捨てる。

細切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで炒める。

鶏手羽中を入れ、中火強で炒めながら、皮がしっかりしてうっすら色づくまで焼きつける。

料理酒を少量まわし入れて手早く炒め、続いて濃口しょうゆを大さじ半分ほど加え、手羽中全体に均一に絡むまで炒める。

トマトケチャップを加える（330ml入りのボトルの約3分の1、目安として約100ml使用）。

鶏手羽中がちょうど浸るくらいまで水を加える。