미니멀리스트 스타일 블랙 포레스트 케이크

초콜릿 스펀지 케이크 방식에 따라 케이크 반죽을 준비한 후, 지름 15cm의 원형 틀에 부은 뒤, 175°C로 예열된 오븐에서 약 30분간 굽습니다. 구워진 케이크를 식힌 뒤 틀에서 꺼냅니다.

케이크가 식으면 표면을 평평하게 하고, 수평으로 3조각으로 슬라이스합니다.

200ml 생크림에 분말 설탕 30g을 넣고 전기 믹서기로 거품을 냅니다.

이미지와 같은 단단한 질감이 될 때까지 거품 냅니다. 탄탄한 형태를 유지할 수 있는 상태가 되어야 합니다.

케이크의 첫 번째 층을 턴테이블 위에 놓고, 키친 브러시로 럼 시럽을 부드럽게 바릅니다.

스패출러를 사용해 생크림을 얇게 한 층 바릅니다.

캔 체리를 물기를 제거한 뒤 반으로 자르고, 생크림 층 위에 배열합니다. 그 위에 추가로 생크림 층을 바릅니다.

두 번째 층 케이크를 크림 위에 놓습니다.

같은 방식으로(럼 시럽을 바르고, 크림을 바르고, 체리를 얹고, 추가로 크림을 바름), 마지막으로 세 번째 층을 얹고 럼 시럽을 바릅니다.

케이크 전체 상단과 측면을 생크림으로 코팅합니다.

실리콘 스패출러를 사용해 초콜릿 쉐이빙을 케이크 측면에 눌러 붙입니다.

짤주머니를 사용해 케이크 상단 가장자리에 크림 가랜드를 짜주세요. 남은 체리를 중앙에 배치합니다.