기름 없는 캐러멜라이즈 그르노블 호두
다이어트 중으로 무거운 간식을 먹을 수 없는 분들에게: 이 기름을 사용하지 않는 간식으로 허전한 입을 채워보세요~
재료
그르노블 호두적당량
흑설탕/가루 설탕/기타 설탕(선택사항. 하지만 최소한 한 종류는 필요합니다)
꿀(선택사항)
흰 참깨적당량
단계
1
그르노블 호두를 예열합니다. 아무 것도 더하지 않고, 오븐에서 향이 날 때까지 구워주세요.
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2
기름을 사용하지 않고, 논스틱 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 꿀, 가루 설탕, 흑설탕을 넣고 불을 줄이면서 캐러멜화 시킵니다. (참고로, 저는 꿀 3티스푼, 가루 설탕 2조각, 흑설탕 1티스푼을 사용했습니다). 고무 주걱으로 원을 그리듯 계속 저어줍니다. (흰 설탕은 '차갑다'는 느낌 때문에 사용하지 않았고, 더 좋은 색을 내기 위해 흑설탕을 선택했습니다).
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3
그르노블 호두를 넣고 캐러멜이 완전히 코팅될 때까지 섞어줍니다.
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4
아직 뜨거운 상태에서 흰 참깨를 뿌려줍니다.
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5
접시에 담아 제공합니다—이것이 캐러멜의 점착성 버전입니다.
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요리 팁
재료 변형:
a. 흰 설탕이나 하나의 설탕만 사용해도 됩니다. 어떤 설탕이든 캐러멜화가 가능합니다.
b. 흰 참깨는 생략할 수 있습니다.
c. 캐슈넛이나 다른 견과류로 대체 가능합니다.
기타 팁:
1. 그르노블 호두는 오븐 대신 프라이팬으로 로스팅할 수도 있습니다. 약간의 기름을 추가하면 고소함이 더해집니다.
2. 사용하는 설탕의 종류를 취향에 따라 조합하세요.
3. 이것은 캐러멜의 점착성 버전입니다. 먹을 때 나눠지는 수고가 따를 수 있습니다. 더 간편하게 먹고 싶다면 캐러멜화한 후 하나하나 냉각한 뒤 제공하세요.