압력솥으로 5분만에 만드는 각종 돼지고기 찜
업계 관계자로부터 배운 놀라운 방법으로, 압력솥으로 각종 돼지고기 찜을 만드는데 단 5분! 엄청 빠르고 기분 좋은 요리! 친구들을 초대해도 자랑할 수 있어요!! 이 방법이 압력솥의 압력 자체에 높은 요구사항이 있는지는 모르겠지만, 저는 이 압력솥 하나만 가지고 있어서 시도해 보았더니 바로 성공했습니다. 각종 돼지고기 찜의 색감이 정말 아름답고, 고기의 식감도 쫄깃쫄깃하며, 맛도 잘 배어 있습니다!
재료
삼겹살1킬로그램
진한 간장큰 술 2
연한 간장100밀리리터
요리용 술250밀리리터
팔각2개
얼음 설탕적당량
생강・파・마늘적당량
소금조금
단계
1
삼겹살을 4센티미터 크기로 자릅니다
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2
다른 재료를 준비합니다
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3
냄비에 얼음 설탕을 넣고 중불로 녹입니다. 녹기 시작하면 약불로 줄입니다
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4
고기를 넣고 색을 입힙니다
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5
생강・파・마늘을 넣고 볶습니다
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6
진한 간장, 연한 간장, 요리용 술을 넣고 볶습니다
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7
적은 양의 뜨거운 물을 붓고 강불로 끓입니다
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8
뚜껑을 닫고 강불로 5분간 조리합니다
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9
5분 후, 천천히 압력을 빼줍니다
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10
뚜껑을 열고 강불로 국물을 졸입니다. 와, 색이 예쁘네요
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11
국물이 진해지면 완성입니다
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12
고기가 쫄깃쫄깃합니다
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요리 팁
압력솥의 뚜껑을 닫고 빨간 밸브가 떠오를 때까지 가압한 후, 5분 타이머를 시작하세요