Pão de Floco de Neve de Chocolate para o Natal

Misture todos os ingredientes da massa, exceto a manteiga, e sove a massa utilizando o método de 'adicionar a gordura posteriormente' até que fique lisa. Em seguida, adicione a manteiga amolecida e continue sovando até que a massa tenha uma textura fina. Deixe a massa descansar em um local quente até dobrar de volume.

Divida a massa fermentada em 4 porções iguais, cubra-as com plástico filme e deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio de chocolate. Corte o chocolate em pedaços pequenos, coloque-o em uma tigela e despeje o creme de leite levemente aquecido por cima.

Após 2 minutos de descanso, misture para obter um creme de chocolate. Caso a temperatura ambiente esteja muito baixa e o chocolate não derreta completamente, você pode derretê-lo em banho-maria.

Abra cada uma das 4 porções de massa em um círculo uniforme com aproximadamente 22 cm de diâmetro.

Pegue um dos círculos de massa e espalhe um terço do recheio de chocolate sobre ele.

Cubra com outra camada de massa.

Repita este processo para obter um total de 3 camadas de recheio com as 4 peças de massa.

Marque um círculo no centro com uma xícara pequena de aproximadamente 6 cm de diâmetro. Corte a parte externa da massa em 4 partes iguais, deixando o centro intacto.

Em seguida, divida cada seção em 8 partes iguais, conforme mostrado no passo anterior.

Divida novamente as seções para formar um total de 16 segmentos iguais.

Gire cada par de segmentos adjacentes para fora três vezes e depois una-os pressionando para fixá-los. Deixe a massa descansar em um local quente e úmido (30°C, 80% de umidade) até dobrar de tamanho.

Por fim, asse o pão em um forno pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 16 minutos, até que esteja pronto.