Roti Cokelat Salju untuk Natal

Campur semua bahan adonan kecuali mentega, lalu uleni hingga adonan menjadi lembut. Tambahkan mentega yang telah dilunakkan dan terus uleni hingga adonan menjadi elastis. Biarkan adonan mengembang di tempat hangat hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.

Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 4 bagian, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan selama 15 menit.

Sambil menunggu, siapkan bahan isian cokelat. Potong cokelat menjadi potongan kecil, letakkan dalam mangkuk, dan tuangkan cream segar yang sudah dipanaskan ke atasnya.

Biarkan selama 2 menit, lalu aduk hingga menjadi krim cokelat. Jika suhu ruangan rendah dan cokelat tidak mencair sepenuhnya, gunakan teknik au bain-marie (memanaskan dengan cara ditim).

Gulung 4 bagian adonan menjadi bentuk lingkaran dengan diameter sekitar 22cm.

Oleskan 1/3 dari isian cokelat secara merata di atas adonan pertama.

Letakkan lapisan adonan lainnya di atasnya.

Ulangi proses ini untuk membuat isian hingga 3 lapis, dan tumpuk keempat lapisan adonan menjadi satu.

Gunakan gelas kecil dengan diameter sekitar 6cm untuk menandai lingkaran di tengah. Potong bagian luar lingkaran menjadi 4 bagian.

Kemudian, bagi setiap bagian menjadi 8 bagian.

Bagilah lagi hingga menjadi total 16 bagian.

Putar dua bagian yang bersebelahan ke arah luar sebanyak 3 kali dan tekan ujung-ujungnya agar menempel. Biarkan adonan mengembang lagi di tempat hangat dan lembab (30°C, kelembapan 80%) hingga ukuran menjadi dua kali lipat.

Terakhir, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama sekitar 16 menit. Roti selesai dibuat!