Galettes/Crêpes com cebolinha e folhas de massa para ravióli [Reutilização de folhas de massa para ravióli]
Toda vez que fazemos ravióli em casa, sempre sobram folhas de massa não utilizadas. Parece um desperdício jogá-las fora, mas reutilizá-las também é complicado. E toda vez que fazemos galettes/crêpes de cebolinha, a massa precisa ser sovada e dobrada, e nunca é garantido obter camadas perfeitas. Por que não reutilizar essas folhas de massa para ravióli? É rápido e prático! Além disso, tem o mesmo sabor das galettes vendidas por aí—é idêntico! A cada mordida, dá para sentir as camadas! Se você gosta de galettes ou crêpes de cebolinha, experimente esta receita! 25/03/2020 - Imagem de capa atualizada A imagem de capa anterior foi tirada rapidamente e não era estética. Depois de cozinhar este prato várias vezes, mas estando muito preguiçosa para tirar novas fotos, hoje finalmente venci a preguiça e atualizei a imagem de capa.
Ingredientes
Etapas
Pique a cebolinha finamente.
Pegue uma folha de massa para ravióli, abra-a em uma superfície plana e passe uma fina camada de óleo. Não é necessário usar muito óleo.
Pegue uma pitada de sal fino e espalhe uniformemente por cima. Use apenas uma pequena quantidade e certifique-se de distribuir de forma uniforme.
Adicione a cebolinha picada por cima.
Pegue outra folha de massa para ravióli e coloque sobre a anterior. Certifique-se de retirar o ar entre as camadas!
Repita o Passo 2: Passe óleo, salpique sal e adicione cebolinha, depois coloque outra folha de massa por cima. Faça tantas camadas quanto desejar! Dez ou vinte camadas são perfeitas! (Nota: Salpique sal apenas a cada 1-2 camadas para evitar que fique muito salgado com muitas camadas).
Depois de fazer as camadas, deve ficar assim! Nota: Não é necessário passar óleo nem adicionar nada na última camada.
Abra as camadas com um rolo de massa. Abra até atingir a espessura desejada. Vire ocasionalmente para que a camada inferior também fique uniformemente plana.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira. Pode usar um pouco mais de óleo para obter uma superfície mais crocante.
Coloque a galette aberta na frigideira. Use fogo médio.
Frite até que os dois lados estejam dourados. Está pronto! Veja as camadas visíveis!
Corte em pedaços, ou frite um ovo e adicione ingredientes com molho para salada ou ketchup para fazer um wrap. Pronto para aproveitar!