Bolo Cantonês de Vapor Ma Lai Go
O Ma Lai Go é um dos bolos de vapor mais populares nas primeiras casas de chá. É um bolo de vapor feito com farinha, açúcar, ovos e outros ingredientes. É leve, fácil de digerir e muito apreciado pelas pessoas. Hoje em dia, muitos jovens talvez já não o conheçam. Hoje compartilho gratuitamente a receita e o método. As chances de sucesso são altas. Espero que isso ajude as pessoas que precisarem. Se houver oportunidade, no futuro iniciarei um curso. Fiquem atentos e deem o seu apoio...
Ingredientes
Etapas
Use de 5 a 6 ovos.
Misture os ovos com o açúcar granulado (pode adicionar 2g de vinho Shaoxing para eliminar o cheiro de ovo ou algumas gotas de suco de limão).
Misture até que o açúcar se dissolva.
Quando o açúcar estiver dissolvido, passe para o próximo passo.
Adicione a farinha, o pó para pudim e o leite em pó.
Adicione de 8 a 10g de fermento em pó, que também pode ser adicionado mais tarde.
Misture todos os pós de maneira uniforme.
Mexa a mistura até que fique homogênea, sem grumos.
Dica: Incline levemente a tigela e mexa a mistura batendo-a por 3 a 5 minutos para garantir uniformidade.
Mexa até que a massa fique homogênea e escoe de forma espessa e contínua. Em seguida, adicione o óleo.
Adicione o óleo de amendoim em duas porções e misture bem após cada adição (necessário 40g). Se tiver manteiga, use-a no lugar, mas certifique-se de que esteja derretida.
Misture o óleo de forma uniforme.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Este passo pode ser ignorado, se necessário.
Normalmente utiliza-se uma forma do tipo B104.
Unte as formas cuidadosamente.
Coloque a massa em um saco de confeiteiro e preencha as formas até 80% ou 90%.
Após encher as formas, você pode decorar as superfícies com bagas de goji ou passas.
Cozinhe no vapor por 7 minutos em fogo alto.
O tempo acabou. Uau, o resultado está incrível!
Cheio de energia positiva.