Curso obrigatório: Omelete de tomate, os detalhes fazem a diferença
2022.05.28 O prato essencial que todos devem dominar é sem dúvida o omelete de tomate! Rápido, simples, econômico, agridoce, popular entre todos, e até estudantes estrangeiros podem impressionar com essa habilidade. Todos dizem que sabem fazer omelete de tomate, mas para que fique delicioso, com um suco perfeitamente equilibrado e um sabor persistente, há nuances - os detalhes fazem a diferença! Siga o vídeo DY do chef Xia Tian para reaprender a arte do omelete de tomate. O prato ficará impecável, e você terá sucesso! ……………………………………………… Fiz a criança arrumar seus brinquedos e lavar as mãos, só para voltar e descobrir que meu parceiro descuidado havia devorado mais da metade. Mãe irritada: Egoísta! Nem sequer comemos, e você já comeu meio quilo de tomates, três ovos, meio quilo de alface e até o bolo de carne da criança. 😡 A criança acrescenta: Hum, você comeu tudo. 🙄 De quem é a culpa? É que está muito gostoso~
Ingredientes
Etapas
A qualidade dos tomates determina o sabor do prato. Tomates amadurecidos naturalmente no campo estão cheios de aroma. Um close-up é essencial.
Faça cortes em cruz nos tomates, com o lado cortado para cima, para evitar a perda de suco. Despeje água quente sobre os cortes e deixe de molho por cerca de 3 minutos.
Retire e resfrie em água fria, depois descasque e remova o talo.
Corte os tomates ao meio, depois em pedaços em forma de cunha, com o lado da polpa para cima, para evitar a perda de suco. Menos suco significa menos sabor.
Corte em pedaços em forma de cunha.
Pique finamente o alho e as partes brancas e verdes da cebolinha separadamente.
Bata os ovos em temperatura ambiente, depois adicione a água morna com sal e misture bem até ficar levemente espumoso.
Aqueça a frigideira com óleo frio (10g), depois frite os ovos. Empurre-os suavemente para que fiquem em pedaços grandes. Retire assim que estiverem cozidos.
Os ovos devem ficar macios e fofos.
Para mais sabor, doure levemente um lado em fogo baixo.
Aqueça 5g de óleo e frite as partes brancas da cebolinha e o alho picado até soltarem aroma.
Adicione os tomates à frigideira, frite algumas vezes, depois adicione 2g de sal. Continue fritando em fogo médio-baixo.
Quando o suco aumentar e preencher cerca de um terço da frigideira, adicione 10g de molho de soja claro e 5g de açúcar.
Quando as partes sólidas e líquidas estiverem aproximadamente iguais, coloque os ovos de volta na frigideira. Misture suavemente em fogo médio-baixo para que os ovos absorvam o molho.
Após um minuto, aumente o fogo para reduzir o molho, depois polvilhe com as partes verdes da cebolinha.
P.S. Se os tomates forem de má qualidade, adicione molho de tomate.
Os ovos devem ficar bem cobertos com molho de tomate.
Sirva com arroz e aproveite até a última garfada.
Delicioso!