Bolo de Morango

Separe as gemas e as claras em dois recipientes limpos e secos. Comece com as gemas.

Adicione 10g de açúcar às gemas e misture bem.

Adicione o leite e misture bem.

Adicione o óleo vegetal e misture bem.

Adicione a geleia de morango e misture bem.

Por fim, adicione a farinha de trigo com baixo teor de glúten.

Mexa até que a mistura fique homogênea e reserve.

Adicione o sal e o vinagre de vinho branco às claras. Bata em velocidade baixa até que grandes bolhas se formem.

Adicione 30g de açúcar.

Bata até que se formem bolhas finas de espuma.

Mude para velocidade alta e bata até que se formem picos firmes. Em seguida, pare.

Despeje a mistura de gemas na mistura de claras.

Dobre delicadamente (não mexa em movimentos circulares).

Despeje a massa em uma forma de 6 polegadas com fundo removível, alise a superfície e bata levemente para eliminar bolhas de ar. Depois, coloque no forno.

Asse a 150°C por 35 minutos no meio do forno com calor superior e inferior. (O tempo e a temperatura são apenas referências).

Vire o bolo imediatamente após assar.

Desenforme depois que esfriar.

Corte o bolo horizontalmente em duas camadas.

Espalhe creme no centro e alise.

Coloque a segunda camada por cima.

Espalhe outra camada de creme no topo e alise o melhor que puder.

Decore com morangos, forme flores com um bico de confeitar estrela e acrescente algumas folhas verdes de morango lavadas para decorar.

Por fim, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.