全麦栗子面包
逛市场发现各个摊位都开始有本地板栗、毛芋头之类的在卖了 秋天，真是个丰收的季节呢~ 喜欢栗子独有的口感和香甜味道 买了满满一兜回家，放进冷藏两天等它糖化 洗干净处理去壳去皮，做成两罐诱人的香草栗子 加了老面的低油低糖面团，包了满满的香草糖水栗子 每一口，都充满惊喜 藤篮尺寸：27*15*8
材料
高筋面粉 215克 全麦粉 45克 红糖 10克 酵母 2.5克 盐 3克 老面 50克 水 169克 橄榄油 10克 糖水栗子 200克适量
#糖水栗子材料适量
栗子仁 500克 老冰糖 240克 香草豆荚 半只适量
步骤
1
糖水栗子的做法 买来的栗子洗干净，背部用刀切口，将内外两层棵切透即可，不需要切太深。放入沸水中煮5-10分钟离火，冷水冲一遍后即可轻松将栗子剥好 将栗子仁、冰糖和香草豆荚放入锅中
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2
大火煮沸 盖上盖子转小火继续煮30分钟左右，直到栗子熟透
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3
开大火稍微收收糖汁
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4
趁热装入消毒好的密封瓶即可
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5
主料的所有食材混合揉成面团继续揉到扩展阶段，能扯出半透明的薄膜，破洞呈锯齿状，滚圆
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6
放在温暖的地方盖上发酵布或者保鲜膜进行基础发酵
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7
发酵至2倍大
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8
光面朝下，将发酵好的面团利用刮板取出
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9
双手按压排气
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10
按压整理成长的面片，均匀的铺上栗子
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11
自上而下卷起
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12
发酵藤篮里面撒黑麦粉，将面团光滑面朝下放进发酵篮
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13
盖上发酵布放在温暖处进行最终发酵，两倍大
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14
烤箱要提前200度充分预热，将发酵好的面团倒在烤盘上
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15
用锋利的刀片在表面割口
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16
放入预热好的烤箱，中层190度烤制30分钟
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小贴士
1、糖水栗子中的糖可以减少，香草豆荚没有可以不放
2、没有发酵藤篮就直接将面团放在烤盘上即可
3、个头比较大的包请注意一定要烘烤充分，温度时间可以根据自己烤箱灵活调整