Japanisches Milch- und Butterbrot (⑉• •⑉)‥♡ Superweich und Aromatisch
Mein Bruder liebt süße Geschmacksrichtungen, also habe ich dieses weiche, milchige quadratische Brötchen kreiert, um seinen Geschmack zu befriedigen.
Zutaten
Schritte
Alle Zutaten außer der Butter mischen und kneten, bis sie gut kombiniert sind.
Kneten, bis ein glatter Teig entsteht, dann die Butter hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig den Elastizitätstest besteht, ohne zu reißen.
Den Teig in eine Schüssel geben und gut mit Frischhaltefolie abdecken. Ich habe ihn im Backofen bei 45°C für 50 Minuten gehen lassen.
Sie können eine Schüssel mit heißem Wasser unter das Rost stellen, um eine schnellere Gärung zu fördern.
Den Teig gehen lassen, bis er das doppelte Volumen erreicht hat, dann herausnehmen und die Luft herausdrücken.
Den Teig mit einer Schüssel abdecken und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Den Teig mit einem Nudelholz zu einem dünnen rechteckigen Blatt ausrollen.
Geschmolzene Butter und Kondensmilch mischen und die Oberfläche damit einpinseln. (Nicht alles verwenden, etwas für die abschließende Eistreiche aufbewahren.)
In 4 Streifen schneiden.
Die Streifen stapeln und in 8 Stücke schneiden.
Die Stücke auf ein Backblech legen und Abstand dazwischen lassen.
Im Backofen bei 45°C für 40 Minuten gehen lassen.
Wenn der Teig das doppelte Volumen erreicht hat, die Oberfläche mit der restlichen Butter-Kondensmilch-Mischung bestreichen.
Bei 200°C für 17 Minuten backen (kein Vorheizen erforderlich). Da die Backöfen unterschiedlich sind, mit Pergamentpapier abdecken, um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden.
Mit Puderzucker bestäuben, um einen ästhetischen Effekt zu erzielen!
Es ist wirklich super weich und aromatisch. Ich habe ein Drittel sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen gegessen!
Mein Bruder kam nach Hause und hat fast alles schnell aufgegessen.
Handknetmethode (ca. 10 Minuten für das Bilden von Membranen).