Pain Japonais au Lait Concentré et au Beurre (⑉• •⑉)‥♡ Super Moelleux et Parfumé
Mon frère adore les saveurs sucrées, alors j'ai créé ce petit pain carré doux et lacté pour satisfaire son goût.
Ingrédients
Étapes
Mélangez et pétrissez tous les ingrédients sauf le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, ajoutez ensuite le beurre, et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte passe le test de l'élasticité sans se casser.
Placez la pâte dans un récipient et scellez bien avec du film plastique. Je l'ai fait lever dans un four à 45°C pendant 50 minutes.
Vous pouvez placer un bol d'eau chaude sous la grille pour favoriser une fermentation plus rapide.
Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, puis sortez-la et dégazez-la.
Recouvrez la pâte avec un récipient et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes.
Étalez la pâte en une fine feuille rectangulaire à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Mélangez du beurre fondu et du lait concentré, puis badigeonnez-en la surface. (Ne tout utilisez pas, gardez-en pour la dorure finale.)
Coupez en 4 bandes.
Empilez les bandes et découpez-les en 8 morceaux.
Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson en laissant des espaces entre eux.
Faites lever dans un four à 45°C pendant 40 minutes.
Lorsque la pâte a doublé de volume, badigeonnez la surface avec le mélange de beurre et lait concentré restant.
Faites cuire à 200°C pendant 17 minutes (pas besoin de préchauffer). Les fours varient, donc couvrez avec du papier sulfurisé pour éviter un brunissement excessif.
Saupoudrez de sucre glace pour un effet esthétique!
C'est vraiment super moelleux et parfumé. J'en ai mangé un tiers juste après l'avoir sorti du four!
Mon frère est rentré et a rapidement terminé presque tout.
Méthode de pétrissage à la main (environ 10 minutes pour former des membranes).