Tomatenomelett, das Lust auf Reis macht (süßer Geschmack)

Ritzen Sie die Ober- und Unterseiten der Tomaten kreuzweise ein, blanchieren Sie sie in heißem Wasser, kühlen Sie sie ab und schälen Sie sie. Oder: Ritzen Sie die Tomaten kreuzweise ein, halten Sie sie mit einer Gabel über eine Flamme, bis sich die Haut kräuselt, kühlen Sie sie ab und schälen Sie sie. Oder: Frieren Sie die Tomaten ein, bis sie fest sind, und tauchen Sie sie dann in kaltes Wasser, um sie zu schälen.

Schälen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel, dann beiseitestellen.

Verquirlen Sie 3 Eier mit einer Prise Salz. Für fluffigere Eier fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu.

Erhitzen Sie die Pfanne mit etwas Öl und geben Sie die Eimischung hinein.

Rühren und zerbrechen Sie die Eier in Stücke. Kochen Sie sie, bis sie gerade fest, aber noch nicht komplett durchgegart sind, da sie später weitergaren werden.

Die Eier sollten so aussehen, wenn sie herausgenommen werden: gerade eben fest geworden.

Erhitzen Sie die Pfanne mit etwas Öl, geben Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie, bis sie duften.

Geben Sie bei mittlerer bis hoher Hitze die Tomaten hinzu und braten Sie sie an.

Kochen Sie, bis die Tomaten ihren Saft freisetzen und eine Soße bilden.

Fügen Sie 300ml Wasser hinzu, um etwa 800ml köchelnde Flüssigkeit zu erhalten.

Es sollte gerade genug Wasser sein, um die Tomaten leicht zu bedecken. Lassen Sie es 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Fügen Sie 2 Esslöffel Ketchup hinzu, etwa 10g.

Fügen Sie einen halben Esslöffel Sojasoße hinzu. Geben Sie nicht zu viel Sojasoße hinzu, da sie den Geschmack dominieren könnte.

Fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu, etwa 2g.

Nach etwa 3 Minuten sollte das Wasser reduziert und eingedickt sein. Fügen Sie weitere 300ml Wasser hinzu und kochen Sie weiter.

Fügen Sie einen großzügigen Esslöffel Zucker hinzu (etwa 15g). Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu, um den Süßegrad zu kontrollieren. Geben Sie etwa 5ml weißen Essig hinzu und lassen Sie es 3 Minuten köcheln.

Nach 3 Minuten sollten etwa 100ml Flüssigkeit übrig sein. Mischen Sie Maisstärke mit Wasser, um eine Bindung herzustellen, und geben Sie sie zur Tomatenmischung.

Kochen Sie bei hoher Hitze für 30 Sekunden, um die Soße einzudicken.

Geben Sie die Rühreier in die Pfanne und mischen Sie sie.

Kochen Sie, bis die Soße wie gezeigt an der Kelle haftet. Servieren und genießen.

Reichhaltig, duftend, süß und absolut perfekt mit Reis!

Der Reis ist gleichmäßig mit Soße überzogen, wobei jedes Korn intakt bleibt.