밥 2그릇 더 먹게 달콤한 토마토 오믈렛

토마토 상하단에 십자로 칼집을 내고 끓는 물에 담갔다가 식혀 껍질을 벗깁니다. 아니면 십자로 칼집을 내고 포크로 껍질이 벗겨질 때까지 구워 식힌 후 껍질을 벗깁니다. 아니면 냉동실에 딱딱해질 때까지 넣었다가 꺼내 찬물에 씻어 껍질을 벗깁니다.

토마토 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 썰어 둡니다.

달걀 3개를 풀고 소금 약간을 넣어 잘 섞습니다. 푹신한 달걀을 원하면 물 큰술 1을 넣습니다.

냄비에 기름을 두르고 달걀물을 붓습니다.

저어주며 덩어리가 생기면 아직 약간 더 익혀야 하니 너무 익히지 않도록 합니다.

꺼낼 때 달걀은 이 상태로, 막 굳기 시작한 정도입니다.

냄비에 기름을 두르고 생강과 마늘을 넣어 향을 내줍니다.

중강불에 토마토를 넣고 볶습니다.

토마토에서 물기가 나와 부드러워질 때까지 볶습니다.

약 800ml의 물을 준비하고 그중 300ml를 넣습니다.

물이 토마토를 가볍게 덮을 정도로 중불에서 3분간 끓입니다.

케첩 큰술 2(약10g)를 넣습니다.

간장 작은술 1/2, 이 이상은 넣지 마세요. 간장 맛이 너무 강해지면 맛이 없을 거예요.

소금 작은술 1(약2g)을 넣습니다.

약 3분 후, 물이 상당히 진해졌을 겁니다. 물 300ml를 더 넣고 계속 끓입니다.

설탕 큰술 1(약15g)을 넣습니다. 자신 없으면 조금씩 넣고 너무 달지 않게 합니다. 흰식초 약5ml를 넣고 3분간 끓입니다.

3분 후, 약 100ml의 물이 남아있을 겁니다. 감자전분 큰술 1을 물에 풀어 걸쭉하게 만든 후 토마토에 넣습니다.

강불에서 30초간 끓여 국물을 줄입니다.

미리 조리한 달걀을 넣고 잘 섞습니다.

소스가 걸쭉해지고 사진처럼 숟가락에 묻을 정도로 끓인 후 내놓습니다.

아주 맛있고 달콤하며 밥과 완벽히 어울립니다.

밥은 소스로 푹신하게 덮입니다.