Cangrejos de río picantes con cerveza

Deje los cangrejos de río vivos en agua con sal por un rato, pero no demasiado tiempo.

Limpie el exterior con un cepillo pequeño. Tenga cuidado con las manos.

Corte el cebollino en secciones, pele el ajo y corte las cebollas en trozos.

Pique finamente el cebollino.

Elimine la vena intestinal de los cangrejos de río.

Caliente suficiente aceite en una sartén. Añada el ajo, las secciones de cebollino y los trozos de cebolla. Fría a fuego lento hasta que desprenda aroma.

Agregue los chiles secos y la pimienta de Sichuan y continúe friendo.

Añada dos cucharadas de pasta de frijoles picante.

Fría brevemente.

Incorpore los cangrejos de río.

Fría a fuego alto hasta que cambie el color de los cangrejos de río.

Añada media taza pequeña de alcohol fuerte.

Continúe friendo a fuego alto.

Agregue 2-3 hojas de laurel.

Vierta una lata de cerveza, suficiente para cubrir los cangrejos de río.

Añada la cantidad necesaria de sal.

Agregue una pizca de azúcar.

Añada un poco de salsa de soja ligera.

Lleve todo a ebullición a fuego alto.

Tape la sartén y cocine a fuego alto hasta que los sabores se integren.

Cuando la salsa se reduzca a un tercio, retire la tapa y remueva constantemente.

Espolvoree con comino en polvo.

Agregue la salsa para mojar.

Remueva de manera uniforme.

Decore con cebollino y sirva.

¡Que aproveche! Jaja.