ビール風味の辛いザリガニ

ザリガニを塩水にしばらく置きますが、あまり長く置かないでください。

ブラシで外側をきれいにします。手に気をつけてください。

ネギを適当な長さに切り、にんにくの皮をむいて、玉ねぎを一口サイズに切ります。

ネギを細かく刻みます。

ザリガニの腸を取り除きます。

鍋に十分な量の油を熱します。にんにく、ネギ、玉ねぎを加え、弱火で香りが出るまで炒めます。

乾燥唐辛子と花椒を加え、炒め続けます。

辛味噌を大さじ2追加します。

短時間炒めます。

ザリガニを加えます。

高火力でザリガニが赤くなるまで炒めます。

少量のアルコールを加えます（約半カップ）。

高火力で炒め続けます。

月桂樹の葉を2〜3枚入れます。

ビール1缶を注ぎます（ザリガニが浸るまでの量）。

適量の塩を加えます。

砂糖をひとつまみ加えます。

薄口醤油を少量加えます。

高火力で煮立たせます。

鍋に蓋をして、高火力で味が染み込むまで煮込みます。

ソースが3分の1に減ったら蓋を外し、絶えずかき混ぜます。

クミンパウダーを振りかけます。

ディッピングソースを加えます。

均一に混ぜ合わせます。

ネギを飾って完成です。

いただきます！ハハ。