啤酒香辣小龙虾
材料
小龙虾适量
啤酒适量
蒜瓣适量
葱适量
洋葱适量
干辣椒适量
香叶适量
花椒适量
孜然粉适量
生抽适量
盐适量
白酒适量
红油豆瓣酱适量
白糖适量
云南单山蘸水（没有可以不放）适量
步骤
1
活的小龙虾买回来放点盐养一下，基本上也不能养太久
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2
用小刷子刷干净外面，当心哈，别伤到手
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3
葱切葱段，蒜瓣剥好，洋葱切块
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4
葱切葱花
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5
龙虾去泥线
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6
锅中放适量油。下蒜瓣葱段洋葱小火，炒香
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7
放干辣椒、花椒拌炒
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8
放两勺子红油豆瓣酱
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9
稍稍拌炒
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10
下龙虾
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11
大火拌炒到变色
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12
到小半碗摆酒
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13
继续大火拌炒下
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14
放香叶2-3片
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15
放啤酒一罐。没过龙虾要
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16
放适量盐
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17
放一点点白糖
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18
生抽少许
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19
大火煮开
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20
盖上锅盖大火煮到入味
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21
汤汁剩下1/3的时候开锅盖煮并适当拌炒
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22
撒孜然粉
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23
撒蘸水
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24
拌炒均匀
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25
撒葱花出锅
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26
啃吧！哈哈
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小贴士
1、龙虾外面记得要用刷子刷干净哈
2、煮的时候多放点洋葱啊蒜瓣杀菌
3、有白酒最好撒小半碗白酒
4、豆瓣酱放进去会更香
5、香料我不建议发太多哈，我是有点受不了那个味儿
6、生抽量不要多。多了酱油色太浓不好看。白糖也是提味的，一点点就好
7、汤汁不要完全煮干。带点汤汁吃起来更有味儿。。这个必须有