Scones con Coco

Preparación: Mida los ingredientes. Precaliente el horno a 220 °C. El aceite de coco debe estar sólido. Si la temperatura ambiente es alta y está derretido, enfríelo en el refrigerador hasta que se solidifique.

Aceite de coco

Coloque el aceite de coco, sal marina, harina, polvo de hornear y azúcar glas en una batidora. Cúbrala y mezcle durante 10 segundos.

Verá que la harina y el aceite de coco se han mezclado en pequeños gránulos.

Agregue la leche y los arándanos secos, cubra la batidora nuevamente y mezcle por otros 10 segundos.

La masa ya está mezclada.

Coloque la masa en una tabla.

No vuelva a amasarla. Aplánela con las manos, doble los lados hacia el centro y repita el plegado dos veces. El objetivo es combinar la masa sin que quede suave. Debe mantenerse áspera e irregular.

Eso es todo. Evite amasarla demasiado.

Extienda la masa en una lámina de aproximadamente 2 cm de grosor y use un cortador de galletas de 5 cm de diámetro para cortar círculos. Espolvoree harina dentro del cortador para evitar que se pegue.

Debería ser capaz de cortar 6 piezas a la vez. Recoja los restos, dóblelos, extiéndalos y vuelva a cortar para hacer más piezas. En total, debería obtener 12 piezas.

Coloque los scones en la rejilla del medio del horno precalentado. Hornéelos a 210 °C en la parte superior y 190 °C en la parte inferior durante unos 16 minutos. Si el color se dora demasiado rápido, cúbralos con papel de aluminio para evitar que se quemen y sáquelos tan pronto como estén listos. Son especialmente buenos calientes.

A algunas personas les encanta especialmente el sabor a coco, pero no recomiendo sustituir la leche en la masa por leche de coco, ya que el sabor sería demasiado intenso y grasoso. El aroma del aceite de coco es suficiente.

Para más consejos, consulte la receta de scones de naranja que compartí hace unos días: http://t.cn/A6ZHhxyD

Producto terminado

Producto terminado

Producto terminado

Producto terminado