Scones com Coco

Preparação: Meça os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 220 °C. O óleo de coco deve estar sólido. Se a temperatura ambiente estiver alta e ele estiver derretido, coloque-o na geladeira até que solidifique.

Óleo de coco

Coloque o óleo de coco, sal marinho, farinha, fermento em pó e açúcar de confeiteiro em uma batedeira. Cubra e bata por 10 segundos.

Você verá que a farinha e o óleo de coco se misturaram formando pequenos grânulos.

Adicione o leite e os cranberries secos, cubra a batedeira novamente e bata por mais 10 segundos.

A massa já está pronta.

Coloque a massa em uma tábua.

Não a sove novamente. Achate-a com as mãos, dobre os lados para o centro e repita o processo duas vezes. O objetivo é combinar a massa sem deixá-la lisa. Ela deve permanecer áspera e irregular.

Isso é tudo. Evite sovar demais.

Estenda a massa em uma folha com aproximadamente 2 cm de espessura e use um cortador de biscoitos com 5 cm de diâmetro para cortar círculos. Polvilhe farinha dentro do cortador para evitar que grude.

Você deve conseguir cortar 6 peças de uma vez. Junte os restos, dobre-os, estenda e corte novamente para fazer mais peças. No total, você deve obter 12 peças.

Coloque os scones na grade do meio do forno pré-aquecido. Asse a 210 °C na parte superior e 190 °C na parte inferior por cerca de 16 minutos. Se dourar muito rápido, cubra-os com papel alumínio para evitar que queimem e retire-os assim que estiverem prontos. Eles são especialmente deliciosos quando quentes.

Algumas pessoas adoram especialmente o sabor de coco, mas não recomendo substituir o leite na massa por leite de coco, pois o sabor seria muito intenso e gorduroso. O aroma do óleo de coco já é suficiente.

Para mais dicas, confira a receita de scones de laranja que compartilhei há alguns dias: http://t.cn/A6ZHhxyD

Produto final

Produto final

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