Comment pouvez-vous vous appeler pâtissier sans essayer ceci - Bûche de Noël style gâteau roulé
Chaque Noël, les passionnés de pâtisserie doivent rester tendance et créer quelque chose, n’est-ce pas ? Cette année, le gâteau roulé de Noël est partout. Si vous ne pouvez pas le faire, vous ne pouvez pas vous appeler pâtissier ! En fait, c’est un gâteau roulé très simple, juste avec quelques ajustements de couleur et petites modifications qui le rendent visuellement spectaculaire. Bien sûr, les enfants seront sûrement les préférés du public ! [Oh, mes excuses, j'avais presque oublié les charmantes dames, oui, elles aiment ça aussi !] ——————Séparateur adorable—————— Cette fois, j’ai utilisé une recette de gâteau chiffon basique. Les gâteaux chiffon sont faciles à manipuler, donc je crois que ça ne posera pas de gros problème à tout le monde. Sans plus attendre, passons à la recette ! Pour un moule de cuisson San Neng 28X28cm.
Ingrédients
Étapes
Préparez vos ingrédients: D'abord, mélangez le vert et le rouge séparément. Mélangez la poudre de thé matcha avec de l'eau chaude et la poudre de riz roux avec de l'eau chaude.
Ajoutez du lait et de l'huile végétale dans deux bols séparés, et mélangez avec un fouet.
Tamisez la farine faible en gluten dans les bols séparément, puis mélangez avec un fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de poudre sèche.
Ajoutez les jaunes d’œufs dans les bols et continuez à fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.
La pâte de jaunes d’œufs complétée devrait ressembler à l'image ci-dessous.
Commencez la préparation de la meringue, et souvenez-vous de préchauffer votre four.
Battez la meringue pour le gâteau roulé jusqu'à formation de pics mous. Évitez de trop battre, cela pourrait provoquer des fissures dans le gâteau roulé.
Divisez la meringue préparée en deux portions et mélangez-les séparément dans les mélanges de matcha et de riz roux en utilisant votre méthode de pliage préférée.
Assurez-vous d'utiliser votre meilleure technique de pliage pour bien mélanger sans faire retomber la pâte.
Transférez les pâtes bien mélangées dans des pochettes de pâtisserie. L'utilisation de douilles est optionnelle.
Pochez des couleurs alternantes dans le moule de cuisson. Mon pochage était trop épais, donc davantage de rayures donneraient un meilleur résultat.
J'ai essayé une deuxième fois et cela avait meilleure allure cette fois-ci. Compter le nombre de rayures rouges et vertes augmente le taux de réussite. [Astuce : La propreté de votre pochage influence directement l'apparence visuelle du gâteau !]
J'ai cuit cela avec un four Beiding à 150°C pendant 30 minutes. Grille du milieu.
La surface peut légèrement brunir, mais ce n'est pas grave car nous allons le rouler à l'envers !
Le choix de la crème est libre ! Les fruits sont également optionnels. J’ai utilisé 200g de crème fouettée avec 16g de sucre en poudre, et des fraises en couche. Décidez vous-même de la quantité de crème à utiliser (selon votre… tolérance pour l'indulgence).
Roulez-le.
N’est-il pas magnifique dans la boîte ? Alors — commencez vite, mettez l'ambiance pour votre famille et vos amis ! Je vous souhaite à toutes et à tous un Joyeux Noël en avance !