왜 이 디저트를 맛보지 않고 파티시에라고 할 수 있나요? - 롤케이크 스타일 크리스마스 트렁크
매년 크리스마스가 되면, 파티시에 분들은 유행에 맞게 무언가를 만들어야죠? 올해는 롤케이크 스타일의 크리스마스 트렁크가 대유행입니다. 이것을 못 만든다면, 파티시에라고 부를 수 없어요! 사실, 약간의 색 조정과 작은 개량만으로도 화려한 비주얼을 만들 수 있습니다. 물론, 아이들은 분명 이 디저트의 열혈 팬이 될 것입니다! [아, 죄송해요. 멋진 여성분들도 잊어서는 안 되겠죠. 그녀들도 좋아할 거예요!] ——————귀여운 문구—————— 이번에는 기본적인 쉬폰 케이크 레시피를 사용했습니다. 쉬폰 케이크는 다루기 쉬워서 누구에게도 큰 도전이 되지 않을 거라 생각합니다. 그럼 바로 레시피에 들어가 보겠습니다! 삼능제 28X28cm 틀을 사용했습니다.
재료
단계
재료 준비: 먼저, 그린과 레드 반죽을 각각 잘 섞어주세요. 말차는 뜨거운 물에, 적미가루도 뜨거운 물에 섞어주세요.
별도의 용기에 식물성 오일과 우유를 넣고 손거품기로 섞어주세요.
박력분을 체에 내려 용기에 넣고, 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.
용기에 달걀노른자를 넣고, 반죽이 부드러워질 때까지 섞어주세요.
완성된 노른자 반죽은 다음 사진과 같습니다.
머랭을 준비하기 시작하며, 오븐의 예열을 잊지 마세요.
달걀흰자를 단단한 뿔이 설 정도로 휘핑하세요. 너무 많이 휘핑하지 않도록 주의하세요. 과도한 휘핑은 롤케이크 균열을 초래할 수 있습니다.
휘핑한 달걀흰자를 두 개로 나누고, 각각을 말차와 적미가루 혼합물에 따로 섞어주세요. "자르듯이 섞기" 방식으로 섞어주세요.
반죽이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞어주며, 잘 혼합되도록 합니다.
혼합물을 짤주머니에 옮기고, 깍지 사용 여부는 자유입니다.
틀에 색 혼합물을 교대로 흘려 넣습니다. 제 반죽은 너무 두꺼웠지만, 얇게 하면 더 좋은 줄무늬가 나옵니다.
다시 시도해 보니, 이번에는 더 잘 되었습니다! 빨강과 초록 줄무늬 수를 세면 성공률이 올라갑니다. [팁: 반죽의 고른 흘리기가 케이크의 완성도에 직접 영향을 미칩니다!]
150°C로 예열된 베티 딩 오븐에서 30분간 굽습니다. 가운데 선반에서 구워주세요.
겉면이 약간 구워질 수도 있지만, 괜찮습니다. 나중에 뒤집을 예정입니다.
필링은 자유롭게 선택하세요! 과일도 선택 사항입니다. 저는 휘핑크림 200g에 슈가파우더 16g을 섞은 것에 딸기를 층층이 올렸습니다. 이 양은 기호에 따라 조절 가능합니다.
롤 형태로 말아주세요.
상자에 넣으면 멋져 보일까요? 자, 가족과 친구들을 기쁘게 하기 위해 노력해 봅시다! 모두 한 발 앞서 메리 크리스마스를 빕니다!