Biscuit croquant au sésame poivre et sel (Recette de Beiding)
L'ajout de poudre de poivre du Sichuan confère à ces biscuits une saveur unique. Ils sont super délicieux, simples et rapides à faire, ce qui en fait l'une des recettes les plus fréquentes.
Ingrédients
Étapes
Préchauffez le four à 180°C (supérieur) et 160°C (inférieur) pendant environ 22 minutes. Mélangez l'huile de maïs avec le sucre fin à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, puis ajoutez 20g de liquide d'œuf et mélangez bien.
Ajoutez successivement le sel, la poudre de poivre du Sichuan, le bicarbonate de soude et la levure chimique, puis mélangez bien avec un fouet.
Tamisez la farine et ajoutez les graines de sésame grillées.
Mélangez uniformément avec une spatule.
Divisez la pâte en petites portions d’environ 35g chacune et roulez-les en boules.
Aplatissez légèrement chaque boule avec un petit bâton en bois ou simplement avec vos mains. Les formes peuvent être décontractées.
Placez-les au milieu du four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 22–25 minutes.
Laissez-les refroidir avant de savourer leur texture croustillante et leur saveur unique.