Biskuit Renyah dengan Wijen Hitam, Cabai, dan Garam (Resep dari Beidin)
Dengan menambahkan bubuk cabai Sichuan, biskuit ini memiliki cita rasa khas. Sangat lezat, sederhana, dan cepat dibuat, menjadikannya salah satu resep yang umum.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Panaskan oven hingga 180°C (bagian atas) dan 160°C (bagian bawah) selama sekitar 22 menit. Campurkan minyak jagung dan gula hingga merata, lalu tambahkan 20g telur cair utuh dan aduk hingga tercampur baik.
Tambahkan garam, bubuk cabai Sichuan, baking soda, dan baking powder secara berurutan, lalu aduk dengan pengaduk kawat hingga merata.
Ayak tepung, kemudian tambahkan wijen hitam yang sudah disangrai.
Gunakan spatula untuk mencampur adonan hingga merata.
Bagi adonan menjadi bola-bola kecil seberat sekitar 35g per buah.
Gunakan batang kayu atau tangan untuk dengan lembut menekan adonan dan membentuknya. Tidak perlu terlalu kaku dengan bentuknya.
Letakkan biskuit di tengah oven yang telah dipanaskan, lalu panggang selama 22–25 menit.
Biarkan dingin, lalu nikmati kerenyahan dan cita rasa uniknya.