Filet de sole aigre-doux

Décongelez et nettoyez le filet de sole, séchez-le avec du papier absorbant, coupez-le en morceaux et faites-le mariner avec une pincée de sel, de poivre et de blancs d'œufs pendant 15 minutes.

Ajoutez un peu de fécule de maïs et mélangez bien.

Chauffez une poêle, ajoutez une quantité appropriée d'huile, attendez que l'huile soit chaude, puis faites frire les morceaux de poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirez-les, chauffez à nouveau l'huile, refaites frire les morceaux de poisson pour une texture croustillante, puis égouttez-les pour enlever l'excès d'huile.

Laissez une petite quantité d'huile dans la poêle, ajoutez la sauce piment doux, le ketchup, une petite quantité d'eau et quelques gouttes de vinaigre, puis laissez mijoter jusqu'à épaississement.

Ajoutez les morceaux de sole frits, remuez rapidement et servez immédiatement.

Absolument délicieux, succès garanti à table !

Photo de recette mise à jour le 22 janvier 2017.