Skon Cranberi

Rendam cranberi dalam air hingga menjadi lembut. Potong kecil jika ukurannya besar, gunakan langsung jika berukuran kecil. Keringkan dengan tisu dapur.

Campurkan tepung roti dan garam. Potong mentega dingin dari kulkas menjadi bentuk kubus kecil, lalu tambahkan ke campuran tepung.

Remas mentega dengan tangan ke dalam tepung hingga campuran menjadi seperti remah kasar. Campurkan susu, ragi kering, gula, dan telur hingga merata, lalu masukkan ke dalam campuran tepung dan mentega.

Aduk adonan hingga merata, lalu uleni dengan tangan hingga menjadi halus.

Gulung adonan dan letakkan cranberi di satu sisi.

Lipat adonan untuk menutupi cranberi, lalu bentuk menjadi bulat.

Kembali gulung adonan dan masukkan sisa cranberi dengan cara yang sama. Lipat adonan hingga cranberi benar-benar tertutup.

Uleni adonan hingga halus. Masukkan ke dalam kantong plastik dan simpan di kulkas semalaman. (Jika dimasak pada hari yang sama, simpan di kulkas sekitar 4 jam).

Keesokan paginya, keluarkan adonan dari kulkas dan gulung kembali.

Gunakan pemotong untuk memotong sesuai bentuk yang diinginkan. Jika tidak ada pemotong, gunakan pisau.

Panaskan oven pada suhu 185°C. Susun skon di atas loyang yang telah dialasi kertas roti dan oleskan campuran telur di permukaannya.

Panggang di oven yang telah dipanaskan pada rak tengah selama 15 menit pada suhu 185°C. (Sesuaikan suhu dan waktu dengan oven Anda).