Roti Susu dengan Ubi Ungu (Fermentasi Satu Kali)
Roti ini kaya nutrisi dan menarik secara visual, dengan perpaduan sempurna antara ubi ungu dan aroma mentega Eropa yang kaya, menghasilkan roti yang sehat dan bergizi.
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Siapkan mentega, ubi ungu, tepung, ragi, susu (dan gula jika diperlukan).
Haluskan ubi ungu kukus hingga lembut, lalu dinginkan pada suhu ruangan. Setelah itu, masukkan ke dalam mangkuk bersama dengan mentega.
Tambahkan ragi kering dan aduk hingga merata.
Tambahkan gula dan tepung, lalu campur hingga merata.
Uleni tepung bersama ubi ungu hingga tercampur rata dan ubi ungu menjadi lembut.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit, sesuaikan dengan kelembaban ubi ungu dan tepung, hingga terbentuk adonan yang tidak terlalu kering.
Uleni hingga adonan menjadi cukup lembut, licin, dan merata. Tutup dengan plastik pembungkus dan biarkan istirahat selama 5-10 menit.
Uleni kembali dan bentuk adonan sesuai dengan bentuk yang diinginkan.
Isi panci kukusan dengan air yang cukup, letakkan roti ubi ungu di atasnya, tutup, dan biarkan fermentasi hingga mengembang dua kali lipat pada suhu ruangan.
Setelah fermentasi, kukus dengan api sedang. Ketika air mendidih dan uap muncul, kukus selama 15 menit, lalu biarkan selama 3-5 menit sebelum membuka tutupnya. Kue yang lezat dengan warna indah dan perpaduan aroma susu serta ubi ungu telah selesai! ✌️✌️✌️
Lembut dan lezat!