Roti Nanas

Persiapkan semua bahan

Campur bahan adonan roti dan uleni hingga gluten terbentuk

Fermentasikan adonan hingga mengembang dua kali lipat. Bagi menjadi 8 bagian, keluarkan udara, bentuk menjadi bulat, lalu istirahatkan selama 20 menit di bawah plastik pembungkus

Siapkan topping saat adonan sedang diistirahatkan. Lunakkan mentega pada suhu ruang, tambahkan gula, dan aduk hingga berbusa dan berwarna putih

Tambahkan cairan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata setiap kali penambahan

Tambahkan tepung protein rendah

Aduk hingga adonan topping siap

Bagi adonan topping menjadi 8 bagian dan sisihkan untuk digunakan

Gilas adonan topping hingga pipih

Bungkus satu adonan dengan topping

Putar perlahan dengan tangan dan ratakan topping ke seluruh permukaan adonan

Semua adonan telah diberi topping

Fermentasikan di tempat yang hangat dan lembab selama 40 menit hingga 1 jam. Oleskan cairan telur di bagian atas Roti Nanas

Buat pola berlian dengan pisau atau panggang langsung. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20 menit