๐ถ๏ธ Goreng Ikan Teri Kering dengan Cabai ๐ถ๏ธ๐
Di TV, setiap kali melihat orang-orang di bagian utara Provinsi Jiangsu memegang nasi putih hangat di tangan mereka pada hari yang lembap dan dingin, mengambil ikan teri kering berkilau serta cabai merah yang sedikit pedas dari piring dan memakannya dengan lahap, secara alami saya pun merasa lapar ๐๐
Bahan-bahan
Langkah-langkah
Potong kecil-kecil cabai hijau dan cabai merah, lalu cincang daun bawang, jahe, dan bawang putih.
Rendam ikan teri kering dalam air hingga lunak, lalu cuci bersih dan tiriskan.
Tambahkan minyak dingin ke dalam wajan dan panaskan, lalu masukkan daun bawang cincang, jahe, dan bawang putih. Tumis hingga harum.
Tambahkan ikan teri kering, masukkan sedikit arak masak dan bubuk lada putih untuk menghilangkan bau amis ikan. Tumis selama sekitar 5 menit, tambahkan sedikit air jika perlu agar tidak terlalu kering. Tambahkan 1~2 sendok saus cabai cincang, tumis hingga ikan teri sedikit lunak. Kemudian tambahkan potongan cabai hijau dan merah, masukkan sedikit kecap untuk memberikan rasa. Tumis hingga cabai berubah warna, lalu matikan api.
Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih, bubur, atau roti kukus kecil.