香ばしい揚げパン（ヨウティアオ）

豆乳と揚げパン（ヨウティアオ）は、多くの人のお気に入りの朝食の一つではないでしょうか…ハハ😄。私自身もこの食べ方がとても好きです…揚げたて熱々のヨウティアオを一口かじり、熱々の豆乳に浸してひと口食べると、中からジュワっとジューシーな味わいが楽しめます。最初の食感はヨウティアオのサクサク感、次に戻り香のような甘い豆乳の風味。口の中いっぱいに広がるこの濃厚さ、ただただ美味しさに手が止まらなくなります… ヨウティアオの健康への懸念がよく話題になりますが、人生にはいろいろな味わいがあってこそ面白いものです！たまに食べる程度なら問題ありません。 それと、市販の食品に対してはやはり食材の安全性に対する心配がつきものです。今まで耳にしたアルミや洗剤入りのヨウティアオなどの噂を考えたり、何度も繰り返して使われているであろう黒ずんだ揚げ油を見たりすると、信頼に欠ける気持ちになります。 実際には、ヨウティアオを作る食材はとても普通で、家で作るのもそんなに難しくありません。たまにしか食べないからこそ、手間をかける価値があるのです。自家製のヨウティアオはパリッとした食感とともに衛生面でも安心、そして熱々の牛乳や香り豊かな豆乳と合わせたら、カロリーなんて気にしていられなくなりますよ…ハハ😀。 ネットにはヨウティアオのレシピや作り方がたくさんありますが、いろんなバージョンを試した結果、正直なところ酵母を使う方法は記憶にあるヨウティアオの味わいとかなり違ったものでした。それは、ただの形状を変えた揚げパンのようなものでした。ですので、たまにしか食べないヨウティアオには、アルミフリーのベーキングパウダーを使った方法を選びました。それは安全で美味しいからです！ 最近、流行に乗ってヨウティアオを作ったとき、大勢の友人からレシピや作り方を教えてほしいと言われました。普段は作る頻度が少ないので、レシピをまとめるつもりはなかったのですが、今は家にいる時間が多いので記録してみました。 ヨウティアオを揚げるには中力粉が必須で、揚げたヨウティアオがサクサクしつつも柔らかい食感を保つのに適しています。強力粉を使うと、混ぜているときや成形時に縮みやすく、完成品が硬くなりやすいです。一方、薄力粉はグルテン含有量が少なく伸展性が足りないため、生地が切れやすくなります。レシピに使用する卵はヨウティアオの香ばしさを高め、砂糖と一緒に色付けの役割も果たします。また、塩の量は減らさない方が良いです。味が薄いと、食べていてくどく感じるかもしれません。家庭にバターがある場合は植物油の代わりに使うことで、ミルクの香りが増し、より美味しい仕上がりになります。 普段、ヨウティアオを作る頻度が少ないので、一度にたくさん作って冷凍保存することをおすすめします。食べる前には、冷凍から解凍して常温に戻し、オーブンを180℃に予熱して2～3分ほど焼くか、エアフライヤーがある場合は同じ180℃で2～3分加熱することで、揚げたてと同じようなサクサク感を取り戻すことができます。