ピーナッツバターパン

バターを除いた生地の材料をすべてミキサーのボウルに入れて混ぜます。最初は低速（1）で混ぜ、生地がまとまったら中速（2-3）で生地が滑らかになるまでこねます。

柔らかくしたバターを加え、低速（1）で完全に混ざるまでこねます。その後、中速（2-3）で生地が透明になるくらい伸びるまでこねます。

生地を取り出してボール状に成形します。

容器に入れ、ラップまたは蓋をして覆います。25-28°Cの室温で生地の体積が2倍になるまで発酵させます。粉をつけた指で押して穴がそのまま残れば発酵完了です。

発酵した生地を取り出し、軽く押してガスを抜きます。重さを測って均等に分割します（一つ約60g）。

小さなボール状に成形し、ラップをかけて20分間休ませます。

休ませた生地を取り、一つを円形に広げ、縁を薄く、中央を厚くします。縁の気泡を取り除いてください。

適量のピーナッツバターを中身として加えます。

縁をしっかりと閉じます。

軽く押して、ハサミで均一に花形を作ります。

均等に天板の上に並べます。

32-37°C、湿度75%の環境で、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。軽く押して表面がゆっくりと回復するのを確認します。中央に少量の溶き卵を塗り、砕いたピーナッツを飾ります。

予熱したオーブンで180°C、中段で約15分間焼きます。

焼き上がったら取り出して網の上で冷まします。

このレシピは8個または16個分作れます。