黄桃の瓶詰め2つの作り方

❣️❣️❣️ 重要な注意事項: 黄桃の瓶詰めは甘い、甘い、甘いです。甘いものが苦手な方にはおすすめしません。それ以外の方は、煮方の水を増やしたり、完成後に水で甘さを薄めたりすることができます。しかし、個人的には、水を多めに含む黄桃の瓶詰めはあまり美味しくないと思います。よく考えてから進めてください！ 黄桃をしっかり洗ってください。

正しい桃を買うことを確認してください。毛のある黄桃を選びましょう。滑らかな表面の黄桃（ネクタリン）ではありません！ この方法では毛のある黄桃を使います。ネクタリンは表面が滑らかです。

皮をむきます。

十字の切り込みを入れます。

小さなスプーンを使いましょう。できれば鋭い縁のものを。 種の周囲に差し込み、果肉をこそぎ取るように前に進めます。

種に近い部分をしっかりこそぎ取ります。

果肉が剥がれ始めます。

分かりやすくするための短い動画です。

果肉を分ける際に注意しましょう。スプーンで手を傷つける可能性が、特に硬い桃の場合あります。 購入した黄桃が少し柔らかい場合、分けるのがさらに簡単です。続きを読みましょう。

少し柔らかい黄桃は、切り込みラインに沿って簡単に分けることができます。

その後、前述の方法と同じように種の近くをこそぎ取ります。

果肉が簡単に剥がれます。

分かりやすくするための別の短い動画です。

黄桃の果肉を取り分けたら、それを蒸し器に入れ、氷砂糖を加えます。 砂糖の量は黄桃果肉の5分の1に相当します。前述のように、果肉を量り、それを0.2倍してその量の砂糖を使用します。

蒸し器に入れます。

水を加える必要はありません。砂糖が溶ける間、黄桃は自分の果汁を出します。 蒸し器の水が沸騰した後、約25分間蒸してください（量に応じて時間が変わります）。ここでの例は350gの黄桃を使用しています。 砂糖の量は黄桃の5分の1です。取り分けた果肉を量り、それを0.2倍してその量の砂糖を使用します。 固い食感が好きな方は、より硬めの黄桃を選び、蒸す時間を短くしてください。柔らかさを求める場合は、果汁が出た後さらに5～10分長く蒸してください（好みや量に応じて調整）。

蒸した黄桃の瓶詰め。

では、煮る方法に移りましょう。

果肉を鍋に入れます。

氷砂糖を加えます。

適量の水を加えます。多すぎないように、黄桃がほぼ完全に浸る程度にしてください。

弱火でじっくりと煮ます。

ここでは800gの黄桃果肉を使用しました（種なし）。砂糖:黄桃=1:5の比率により、必要な砂糖は800 * 0.2 = 160gです。約20分煮ます（時間は量と好みによります）。 固い食感が好きな場合は調理時間を短くし、硬い黄桃を選んでください。柔らかさを求める場合は、より長く煮てください。水の量は自由ですが、多すぎないように。黄桃の瓶詰めは甘く作るのが美味しい秘訣です。

柔らかい黄桃を好む場合は、より長く煮てください。完成すると適切な調理時間が分かります。調理中に味見することをためらわないでください。

煮沸後はすぐに取り出さないでください。温かい甘い食べ物は酸味を帯びやすいです。冷やすか、冷蔵してからの方が良いです。冷えた黄桃の瓶詰めを夏に楽しむのは特に素晴らしいです！ 密閉容器を使用する場合は、黄桃がまだ熱いうちに詰め、蓋をしっかり閉めて容器を逆さまにして真空状態を作ります。 密閉容器を使用しない場合は、黄桃が冷えてから保存してください。

煮るまたは蒸した黄桃を容器に入れる前に、容器を事前に消毒してください。

ここでは密閉容器を使用しました。熱いうちに黄桃を入れ、蓋をしっかり締め、容器を逆さまにして真空状態を作りました。

完成品。 冷やしてからお楽しみください：冷えた黄桃の瓶詰めは一番おいしく楽しめます。