구운 사고 펄과 토란 크림 푸딩의 완성된 요리 사진

구운 사고 펄과 토란 크림 푸딩

겨울에 딱 맞는 따뜻한 디저트 갓 구운 향기 우유, 달걀, 코코넛, 토란의 멋진 향기 눈길을 끄는 아름다운 색감 바삭한 겉이 부드럽고 달콤한 속을 감싸줍니다

재료

건조 사고 펄30g
코코넛 밀크50g
토란100g
설탕25g
우유150g
옥수수 전분15g
달걀1개
무염 버터20g
연유큰술 1
푸딩 파우더15g

단계

1

모든 재료를 준비한다

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2

토란을 작게 썰어 부드러워질 때까지 찐다

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3

작은 냄비에 물을 끓이고 사고 펄을 넣고 반투명해질 때까지 끓인다. 불을 끄고 완전히 투명해질 때까지 둔다

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4

찐 토란을 연유와 적당한 양의 우유로 으깬다. 토란이 부드럽다면 쉽게 으깨진다. 즐겁게 요리해보세요!

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5

옥수수 전분을 설탕 15g과 섞고 나머지 우유의 절반을 추가한다. 균일해지고 덩어리가 없어질 때까지 섞는다

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6

다른 용기에서 달걀을 섞어 이전의 재료와 혼합한다

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7

달걀 크림 혼합물을 준비한다

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8

작은 냄비에 나머지 우유와 설탕을 약불에서 데우고 코코넛 밀크를 추가해 잘 섞는다

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9

무염 버터를 추가하고 약불에서 계속 섞는다

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10

혼합물을 부으면서 부드러워질 때까지 약불에서 계속 저어준다

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11

물기를 뺀 사고 펄을 추가한다

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12

혼합물이 너무 액체일 경우, 농도가 오를 때까지 약불에서 계속 젓는다. 하지만 너무 되직해지지 않도록 주의한다

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13

형틀에 사고 펄 혼합물을 한 큰술씩 넣는다

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14

토란 크림을 층으로 추가하고 평평하게 만든다

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15

사고 펄 층을 추가한다 (더욱 생동감 있는 색상을 위해 표면에 달걀 토핑을 추가할 수 있습니다)

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16

형틀을 중탕에 넣고 200°C로 예열된 오븐의 중간 선반에서 표면이 황금색이 될 때까지 약 40분간 굽는다. (이 재료로 2~3인분을 만들 수 있습니다. 나눠먹기 딱 좋아요!)

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요리 팁

1. 시중 제품 중 다수는 다량의 푸딩 파우더나 토란 에센스를 포함하고 있습니다. 집에서 직접 만들면 더 건강한 버전을 만들 수 있습니다. 2. 시판 푸딩에는 트랜스 지방이 함유된 마가린이 많이 사용됩니다. 집에서 만들 때는 동물성 버터를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 조금 비쌀 수 있지만 더 건강합니다. 버터의 양을 줄일 수도 있지만 풍미는 약간 감소할 수 있습니다. 3. 토란을 구할 수 없다면 밤 페이스트나 고구마 등을 대체재로 사용할 수 있습니다. 단, 페이스트에 우유를 반드시 추가해야 합니다. 우유가 없으면 페이스트가 너무 건조하고 농도가 짙어져 층을 만들 때 가라앉을 수 있습니다. 4. 오븐에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있습니다. 푸딩이 부풀어오르고 표면에 좋은 색이 입혀질 때까지 구워주세요.