찐 가리비와 마늘 그리고 당면

가리비를 깨끗이 씻고 내장(검은 부분)을 제거한 후 물기를 제거하여 준비합니다.

칼로 조개에서 속살을 꺼내 그릇에 담고 요리술을 조금 넣어 15분간 절여 비린내를 제거합니다.

당면을 뜨거운 물에 5분간 담가 부드럽게 만듭니다.

재료를 준비합니다: 마늘을 다지고, 파를 썰고, 붉은 고추를 잘게 썹니다.

다진 마늘을 기름에 볶아 향이 나고 황금빛이 날 때까지 볶습니다.

볶은 마늘을 그릇에 담고 소금 한 꼬집과 닭 육수를 넣어 잘 섞습니다. 당면과 가리비 속살을 조개껍질에 담고, 볶은 마늘 한 스푼과 붉은 고추를 약간 얹어 찜기에 넣어 5분간 찝니다(끓는 물에서 시간을 재기 시작합니다).

찜이 끝난 가리비를 꺼내 접시에 담고 다진 파를 약간 뿌려줍니다.