🎃Bolo Chiffon de Abóbora fofo e aromático (com vídeo passo a passo)
Há muitas abóboras! Depois de preparar sopa de abóbora e torradas de abóbora, por que não fazer também um bolo chiffon de abóbora? Vamos começar, aqui estão links para mais variações de sabores: Bolo Chiffon original macio e fofo https://www.xiachufang.com/recipe/103685904/?group=share_title_a Bolo Chiffon de chocolate rico sem desinflar https://www.xiachufang.com/recipe/103805246/ Bolo Chiffon com sabor de chá com leite https://www.xiachufang.com/recipe/103907686/?group=share_title_a Bolo Chiffon de iogurte delicioso, baixo em gordura e sem óleo https://www.xiachufang.com/recipe/104623763/ Bolo Chiffon refrescante de laranja https://www.xiachufang.com/recipe/104200118/ Esta receita rende um bolo de 8 polegadas, mas também pode ser dividido em dois bolos de 6 polegadas. Para a versão de 6 polegadas, basta dividir todos os ingredientes pela metade. Não use abóbora Beibei: quanto mais vermelha for a abóbora, melhor será a cor! Se estiver confiante com a mistura da massa, pode usar apenas 4 ovos, se pesarem cerca de 65 gramas cada. Sinta-se à vontade para substituir a abóbora por batata-doce, taro, batata-doce roxa ou outros ingredientes semelhantes. Causas de erros em bolos chiffon, conversões de receitas e escolha de ingredientes/ferramentas: clique aqui para ver: https://www.xiachufang.com/recipe/106125570/
Ingredientes
Etapas
Corte a abóbora em fatias. Pegue a quantidade necessária; ao cozinhar no vapor, você obterá quase a quantidade adequada.
Cozinhe no vapor em fogo alto até ficar macio.
Separe as claras das gemas.
Coloque as gemas em uma tigela pequena e as claras cuidadosamente em uma tigela grande, limpa e sem água ou óleo para evitar contaminação.
Esmague a abóbora. Use um liquidificador ou processador de alimentos para obter uma textura fina.
Pese 128g de purê de abóbora e misture com água e óleo de milho.
Adicione 10g de açúcar e misture bem.
Peneire a farinha para confeitaria, o amido de milho e o leite em pó. Misture usando um movimento em forma de Z.
Por fim, adicione as gemas e misture até obter uma consistência homogênea. Reserve.
Adicione sal e algumas gotas de vinagre às claras de ovo.
Bata em velocidade média-baixa. Adicione gradualmente 60g de açúcar em três partes (ajuste o açúcar conforme a doçura da abóbora). Certifique-se de que todas as áreas sejam batidas uniformemente. Pré-aqueça o forno a 150°C.
Bata as claras até formarem picos brilhantes.
Um palito deve permanecer em pé no merengue.
Pegue 1/3 do merengue e misture cuidadosamente com a massa de abóbora.
Despeje a mistura de abóbora sobre o restante do merengue.
Misture cuidadosamente com um movimento em forma de "8" e raspe as laterais e o fundo para uma mistura uniforme.
Despeje na forma de assar.
Despeje o excesso de mistura em formas pequenas para cupcakes.
Bata levemente a forma para eliminar bolhas de ar.
Asse a 150°C por 45 minutos. Em áreas úmidas, prolongue o tempo de cozimento por 5 minutos.
O bolo começa a crescer!
Retire o bolo e bata levemente para liberar ar quente. Resfrie completamente de cabeça para baixo.
Desenforme e sirva o bolo!