Wontons de porco com folha de pastor
Ver folha de pastor fresca e não comprá-la... É como se você estivesse dando milhões de euros de presente. A folha de pastor tem um sabor realmente delicioso. Mas sua temporada é muito curta... Talvez, se ela estivesse sempre disponível, não ficaríamos tão empolgados～ Não é verdade? (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) Este prato, uma criança pode comer 15 de uma vez. Eu não deixo comer mais... o(︶︿︶)o
Ingredientes
Etapas
Pique a carne finamente... Quanto mais fina, melhor. Se você quiser cortar, eu não vou te impedir!
Adicione um pouco de sal, pimenta branca, molho de soja claro e açúcar. Misture bem para formar a base de sabor para a carne.
Misture 100g de água com gengibre e cebolinha. Processe com um liquidificador até obter água de gengibre e cebolinha.
Adicione aos poucos a água de gengibre e cebolinha ao recheio.
Após cada adição, misture bem. Deixe a carne absorver completamente o líquido antes de adicionar mais. Misture até obter uma consistência pegajosa... Em seguida, resfrie. Adicione a água conforme necessário. Se a carne parar de absorver água, não adicione mais. Se ela continuar absorvendo, adicione um pouco de água fria.
Remova as raízes, partes velhas e folhas amarelas da folha de pastor. Limpe-a bem! Eu a cortei cuidadosamente, e dos 500g não sobrou muito. ಠ_ಠ
Leve uma panela com água para ferver... Adicione um pouco de óleo de cozinha. Quando a água ferver, branqueie a folha de pastor por alguns segundos.
Retire-a rapidamente... Enxágue com água fria e deixe de molho até esfriar completamente.
Esprema o excesso de água... Então pique finamente.
Adicione ao recheio... Tempere com sal, pó de caldo de galinha e óleo de gergelim... Misture bem...
O recheio para os wontons está pronto!
O método mais simples para dobrar wontons: Coloque o recheio no centro. Umedeça três lados com um pouco de água.
Dobre ao meio.
Dobre levemente novamente.
Pressione bem as duas extremidades juntas.
Os wontons estão dobrados! Congele-os, cozinhe conforme necessário. Não é necessário descongelar!
Cozinhei uma panela de sopa de ossos de porco.
Leve outra panela com água para ferver.
Quando a água ferver, adicione os wontons.
Enquanto os wontons cozinham, prepare os condimentos na tigela. Adicione a sopa de ossos de porco ou água fervida.
Como os recheios caseiros são generosos... Quando os wontons flutuarem, adicione água fria. Uma vez que flutuarem novamente, Você pode retirá-los!
.....Ah, me alimente!